Introduction
Bienvenue dans le monde savoureux du curry végan, où chaque bouchée est une explosion de saveurs qui vous transporte directement en Asie du Sud-Est. Préparez-vous à découvrir une recette aussi délicieuse que saine, parfaite pour les amateurs de cuisine végétarienne et végane.
Ingrédients
- 1 tasse de pois chiches cuits
- 2 carottes moyennes, coupées en dés
- 1 courgette, coupée en rondelles
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d'ail, hachées
- 400 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco
- Sel et poivre au goût
- Riz basmati, pour servir
La recette
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile de coco à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez les carottes, la courgette et le poivron rouge. Faites sauter les légumes pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
- Incorporez la pâte de curry rouge et mélangez bien pour enrober les légumes.
- Ajoutez les pois chiches cuits et versez le lait de coco. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la sauce ait épaissi.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez chaud avec du riz basmati.
Conclusion
Et voilà, un délicieux curry de pois chiches et légumes qui ravira vos papilles ! Pour découvrir d'autres recettes véganes tout aussi savoureuses, pourquoi ne pas explorer notre article sur les meilleures adresses d'Epicerie à Marseille ? Bon appétit et bonne découverte culinaire !